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這陣子有點迷戀“奶酪”
除了等它凝固外 操作的時間用的不多
相較於揮汗的揉麵 奶酪是較適合夏天的
“黑芝麻雙層奶酪”是來自格友“mami”的靈感
先將原味鮮奶酪倒入容器約一半的量 先冷藏呈凍狀
再做“芝麻奶酪”的部份 操作方式mami的“黑芝麻鮮奶酪”有詳細的圖解
我用的也是mami的“100%不抽油黑芝麻”真的香到不行
材料用量是~
鮮奶450g 動物性鮮奶油150g 糖30g 黑芝麻粉30g 動物性吉利丁粉12g
雖然還是有黑芝麻沉澱的問題 但口味不受影響ㄛ
真的感謝格友mami無私的分享 讓大家可有少走很多冤枉路
降低首作時的失敗率 對於新手、老手都有鼓勵作用ㄛ
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