open將將的部落格

哈哈~~又開始“假會”了！

繼“香草戚風蛋糕”後又一力作“蘋果茶戚風蛋糕”，

蘋果茶先煮茶水，陣陣香味撲鼻而來，果然是正確的選擇，

因自己一個人操作，無法把過程拍下來，可惜~

成品的點點茶葉末，看起來好有質感，如果不是太晚了，真想再來杯咖啡！

只是有點不解，為什麼書上的配方要用蛋黃5個蛋白7個？那剩下的2個蛋黃

豈不浪費了！所以啦~又自己改配方啦~

材料:1.蘋果茶包*1、水50cc、牛奶150cc。

         2.蛋(大)*5、砂糖100g、沙拉油60g、低粉130g、蘋果茶包*2。

作法：先將材料1.小火煮沸至剩95cc，放涼備用。

            蛋黃加1/3的砂糖拌至溶解，再依續加入沙拉油、蘋果奶茶水、研

            磨過的茶葉末，最後加入過篩的低粉拌勻‧

            蛋白放乾淨無油的鋼盆，分次加入砂糖打至固體狀，小心將蛋白與

            蛋黃拌勻，避免消泡。

            倒入20cm的戚風模，靠中空的地方較低向外緣抹高。

烤箱180度預熱10分鐘，以180度上下火全開，烤約40分鐘。