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因為想做湯種吐司，在知識+找了很多相關資料，評語幾乎都是柔軟好吃~

當然要快點著手來做囉！依照慣例還是多準備一些些麵糰，來個麵包試試~

湯種麵糰：高粉150g、沸水150cc，拌勻後待降至室溫，放冰箱冷藏。

主麵糰：高粉2 3/4杯，砂糖1/4杯，鮮奶70cc，海鹽1T，奶粉2大T，酵母

                2 1/4T，蛋1個，奶油40g。

作法：主麵糰材料除奶油外，放入攪拌缸中，將湯種麵糰撕成小片放入一起攪拌。

            待拌成糰狀續放入奶油，中速攪拌約10分鐘，倒出滾圓置鋼盆，第一次發

            酵1小時，麵糰約成2倍大。

            將麵糰空氣壓出，分割為5等份，滾圓靜置約10分鐘。

            4份圓麵糰以三折法整型，放入抹油的帶蓋吐司模，待發漲至9分滿蓋上蓋。

            上下火全開、180度預熱好烤箱中，烘烤35分鐘。           

刺蝟麵包

作法：剩下一個小麵糰橄成牛舌狀，鋪上碎蜜核桃角，捲成長條狀，進行第二次發酵

            30分鐘。

            刷上奶油，用廚房專用剪刀剪出刺蝟造型，與吐司一起烘烤20分鐘。

            取出再刷一層奶油即可。         

兩種麵包今天都已試吃，果然驚豔~

以後時間允許應該都會選作湯種吧！

吐司抽出一片試吃，其餘打包帶回娘家給大嫂了，看起來還不賴喔~