open將將的部落格

*左是麻花、右是愛心、後面才是正常的啦~﹝實品有點淡粉色哦！﹞
其實昨天才又做失敗了“芝麻果乾饅頭”，今天不再計畫中的又試做了“可可饅頭”

皆因秉頤跟老師說：『媽媽要做饅頭請老師哦！』

哈哈~我是跟他說以後成功的話~這小子跟本沒聽到重點~

前2次試做夾餡料的饅頭都沒成功~

今天再不成功就丟臉了！只好選做較簡單的“可可饅頭”

靈感源自格友mami的“活力燕麥饅頭”

*****************************************************************************

材料：高粉225g、低粉165g、即食可可粉2包﹝50g﹞、鮮奶210g、糖50g、溫水15g、

            鹽1/4+1/8T、 乾酵母2T、健康綺麗油5g。

作法：1.所有粉類過篩加糖，鮮奶稍溫熱，溫水加乾酵母拌溶。

            2.鮮奶徐徐加入粉中稍微拌勻，加入酵母，開始揉至水份吸乾。

            3.加入油揉勻，至麵糰表面光滑，約10分鐘。

            4.第一次發酵45分鐘。

            5.取麵糰用桿麵棍以三折法桿三~四次，切割後入蒸籠發酵約35分鐘。

            6.以中大火蒸約12分鐘，熄火後靜置2分鐘才掀蓋。